1HAMMADDE

Sığır derisi.

2YAPILIŞ

Sığır derisinde bulunan kolajenin hidrolize edilmesiyle elde edilir.

3AMİNO ASİT

Triptofan hariç 15 amino asit içerir.

4TAT

Tadı yoktur.

5DOKU

Isıtıldığında sıvılaşır, soğutulduğunda jelleşir.

6KULLANIM ŞEKLİ

Bakınız tarifler...

Nasıl Üretilir?


SelJel sığır derilerinden Tip A ve Tip B olarak, İslami koşullara uygun olarak üretilmektedir. Tip A, hammaddenin asitle, Tip B ise hammaddenin kireçle ön işleme tabi tutulduğunu gösterir

SelJel Avrupa Birliği normlarına uygun olarak el değmeden üretilmektedir.Üretim fabrikaya gelen hammaddelerin kesilip ön işleme alınması ile başlar. Olgunlaşma döneminin ardından hammaddeler yıkanır, kaynatılır, filtrelerden geçirilip sterilize edilir.

Sterilizasyon AB normlarının zorunlu kıldığı gibi ürünün 4 saniye boyunca 138 derecelik steril buhara tabi tutulması ile gerçekleştirilir. Sterilize edilen jelatin kurutmaya sevk edilir ve kurutma sonucunda çıkan jelatin ara mamul olarak stoklanır.