Panna Cotta

4 Kişilik

Malzemeler

1 tatlı kaşığı silme toz jelatin (3,4 g)

Yarım çay bardağı süt (80 mL)

1.5 su bardağı krema (300 mL)

3 yemek kaşığı toz şeker (54 g)

1 paket vanilya

Yapılışı

Küçük bir bardakta soğuk sütün üzerine jelatini ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. Sos tenceresinin içerisine krema ve toz şekeri alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaşça ekleyin. Vanilya ilave edip, hiç topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Karışımı suyla ıslatılmış kalıplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini örterek buzdolabına alın. En az 2-3 saat bekletin.
Tatlının kalıplardan rahat çıkması için, servisten önce içi sıcak su dolu bir kasenin içine yerleştirin. Ters çevirip taze meyvelerle servis yapın.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Mus Yapımı

6 Kişilik

Malzemeler

1 tatlı kaşığı silme toz jelatin (3,4 g)

½ paket krem şanti

5 adet yumurta sarısı

1.5 çay bardağı toz şeker (100 g)

5 yemek kaşığı kakao (30 g)

100 g erimiş bitter çikolata

1 su bardağı krema (200 mL)

Yapılışı

Yumurta sarısı ve şekeri bir kaba koyun. Mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpın. Çırpma esnasında yumurtayı sıcak suyun üzerine oturtursanız yumurta kokusunu yok edersiniz.
Kremayı çırpıp kenara alın.
Krem şantiyi üzerindeki tarifine göre hazırlayın. Kremayı sertleşinceye kadar mikser yardımıyla çırpın.
2 yemek kaşığı süte jelatini ilave edin ve çok kısık ateşte eritin ve kenara alın.
Çırpılmış şekerli yumurta, krem şanti, krema, kakao, benmari usulu erimiş çikolata ve jelatini sırasıyla birine harmanlayın ve kuplara dökün.
Buzdolabında 6 saat dinlendirin.

Afiyet olsun.

Jöle Yapımı

4 Kişilik

Malzemeler

1 silme tatlı kaşığı Jelatin (3,4 g)

2 yemek kaşığı şeker (30 g)

Çay bardağından bir parmak eksik soğuk su (85 mL)

Çay bardağından bir parmak eksik sıcak su (85 mL)

Yarım çay kaşığı aroma (0,05 g)

Gıda Boyası

Yapılışı

Yarım çay bardağı sıcak suya şeker ilave edilir ve çözülür.
Yarım çay bardağı soğuk suya jelatin konulur ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra benmari usulu çözülür ve şekerli su ile karıştırılır. Bu karışıma istenilen aroma ve gıda boyası katılıp, topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
Hazırlanan karışım servis kaplarına konularak, 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Jelly Yapımı

12 Adet

Malzemeler

6 tatlı kaşığı Jelatin (35 g)

1 çay bardağı şeker (100 g)

1,5 çay bardağı su (150 mL)

1 çay kaşığı aroma (0,1 g)

Gıda Boyası

Yapılışı

1 çay bardağı şekerle 1 çay bardağı su karıştırılıp, kısık ateşte eritilerek şerbet hazırlanır. Soğuması için kenara bırakılır.
6 tatlı kaşığı jelatin, yarım çay bardağı suyun içinde benmari usulu çözülerek jel elde edilir. 4 tatlı kaşığı jel ile 5 yemek kaşığı şerbet ayrı bir kaba alınır. İçine aroma ve gıda boyası eklenip, hiç topak kalmayacak şekilde karışıtrılır.
Hazırlanan jelly bekletilmeden nişasta sürülmüş silikon kalıplara dökülür. Sertleşmesi için oda sıcaklığında 1 gece ya da buzdolabında 3-4 saat bekletilir.

Afiyet olsun.